什么叫做发物
什么叫做“发物”
在疾病治疗期间 ，-般是需要忌口的 ，在中医上叫做发物 。是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或将疾病散发加重已发疾病的食物
按过敏源分类
异体蛋白类:鸡 、蛋类 、猪头肉等对人体来说为异体蛋白的食含组织胺类:鱼、虾，蟹类组织胶可使血管通透性增高，微血管扩张、充血 、血浆渗出 、水肿 ，腺体分泌亢进及嗜酸性粒细胞含量增高等 ，从而导致机体过敏反应 。
按食物分类
蔬菜类:主要有竹笋、芥菜 、南瓜 、菠菜等禽畜类:主要有公鸡、鸡头 、猪头肉 、鹅肉、鸡翅 、鸡爪 、驴肉、瘴肉 、牛肉 、羊肉狗肉、鹅蛋、鸭蛋等。这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳。
食用菌类:主要有蘑菇 、香菇等
海鲜类:主要有带 鱼 、黄鱼、蟹鱼 、蚌肉 、虾 、螃蟹等水产品 。这类食品大多咸寒而腥
此外 ，有时还将荤
腥膻臊之类食品一概
视为发物 。属于发物的还有糟 、酒酿 、白
酒、黄大豆 、豆腐 、
豆腐乳、及韭菜等
蔬菜都有叶菜类 、根茎类 、瓜类和茄果类、鲜豆和菌类等。
1、叶菜类：包括白菜 、菠菜 、油菜、卷心菜 、苋菜 、韭菜、蒿菜 、香菜 、芥菜、芥兰 、茴香 、蒜苗、莴笋 、空心菜 、豌豆尖、生菜、白花菜 、青花菜 、油麦菜、甘蓝 、小葱等 。
2 、根茎类：包括萝卜、马铃薯 、藕 、甘薯、山药 、芋头 、茭白、苤蓝 、慈姑 、洋葱、生姜、大蒜 、蒜薹 、韭菜花、大葱 、韭黄等 。
3 、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜 、西葫芦 、丝瓜、黄瓜 、茄子 、西红柿、苦瓜 、辣椒 、玉米、小瓜等。
4、鲜豆类：包括毛豆 、豌豆 、蚕豆、扁豆 、豇工 、四季豆等 。
5、菌类：香菇 、平菇 、金针菇、木耳 、银耳 、杏鲍菇、口蘑等 。
有机蔬菜
有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系 ，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用 有机食品标志的蔬菜。
有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行 ，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准 ，即生产过程中完全不使用农药 、化肥 、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术等 。
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