工作繁忙的人们经常会喊外卖 ，很少在家吃饭 ，其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。煎烧麦是一道非常适合忙碌的人做的菜，利用假期的时候可以忘掉外卖，自己在家做做菜 ，也是件不错的事 。
1 、猪肉切碎 ，葱姜切末放入碗里 。
2 、碗里加适量的味达美酱油，老抽 ，花生油 ，五香粉，盐 ，鸡精粉（这些调料按个人口味调配）顺时针搅拌均匀 ，腌制15分钟，使肉馅入味。
3、杂蔬什锦是买的现成的（其实就是玉米粒 ，青豆粒 ，胡萝卜粒），需要焯水 ，焯水的玉米粒 ，胡萝卜粒，青豆粒过凉开水。
4、大米提前泡好，所有馅料都已经准备好 。
5 、将馅料倒在一起搅拌均匀 ，五颜六色的馅 。
6 、饺子片是买的 ，用擀面杖的顶端延饺子片的边缘擀成荷叶边的样子。
7、将饺子片放在虎口处，放入饺子馅 ，虎口收紧即可 。
8 、包好的烧麦 。
9 、平底锅倒入适量的花生油 ，油热关火，将烧麦一个一个放入平底锅 ，并且烧麦要均匀的蘸上油。
10、炉灶开中火 ，烧麦微煎，然后将面汤倒入锅里 ，面汤大约到烧麦的三分之一就可以了 ，盖上盖子直到面汤烧干 。
11 、平底锅最后大火收汁，底部微黄就可以关火了 。
12 、成品图 ，烧麦上撒点香菜 ，然后蘸点醋，可以开吃咯*^_^*
13、这是蒸的哦，一蒸一煎 ，一样的烧麦不一样的口味哦*^_^*
不自己做饭一般是因为忙 ，或者是不会做，煎烧麦的做法很简单 ，只要稍微学习就能掌握 ，值得推荐。
烧麦看起来是挺好包的，但等自己亲身试验过了才知道这个皮是真不好包啊 ，这个烧麦在放置馅料的时候放多少是比较好的？烧麦要怎么包比较好看？
烧麦皮与馅的比例
步骤 1
做一颗美味的烧麦从浸泡糯米开始 。夏季需要放在冰箱里浸泡一夜 ，其他季节室温浸泡即可 。第二天准备烧麦食材以前，把泡好的糯米清洗几遍放在沥水篮里晾干水分。
步骤 2
泡发好的干香菇加点面粉 ，加点水 ，搅拌均匀，泡一会 ，让赃物析出 。多洗几遍 ，然后挤干水分，切丁待用
步骤 3
玉米粒切下来
步骤 4
胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁
步骤 5
开始炒烧麦馅 。铁锅烧热 ，放油（比平常炒菜量多一些）放入姜片炸制焦黄 ，捞出扔掉。关火放入肉沫，利用锅的余温将肉沫划散。重新开火 ，加入调味料（生抽老抽盐白胡椒粉等 ，根据自己的喜好来）翻炒均匀 。加入香菇丁玉米粒胡萝卜丁洋葱丁，翻炒均匀 。加入水 ，烧开。把沥干水的糯米放进去 ，抄拌均匀 。锅里预留一些水量，关火 ，让糯米吸收 。找一个大点的盆 ，铺一层大块的纱布，把炒好的糯米馅料倒进去 ，纱布对角系上。蒸锅里加入足够的水 ，放一个蒸篦，把纱布包裹的糯米馅放上去，馅料与蒸锅边缘要预留些缝隙 ，让蒸汽能够上来 。大火烧开转中火 ，25分钟分钟左右 。蒸好的糯米馅取出来，小心烫。放在盆子里 ，纱布拿掉 ，搅拌均匀，馅中间挖个窝散热 ，盆上面最好盖上高粱杆做的盖子 ，透气吸湿，防止糯米馅表层被风干 。盆下面最好放个架子 ，别捂着底层的烧麦馅 。 如果嫌这样操作麻烦 ，那就先用电饭锅煮一锅糯米饭（糯米不需要事先浸泡），再把肉沫各种丁炒好 ，预留一定的汤汁 ，再把熟糯米饭倒进去，等待糯米饭吸饱汤汁，就可以进行分馅步骤啦。
步骤 6
晾凉烧麦馅的同时 ，开始做烧麦皮 。面粉:开水=2:1 。刚开始倒开水的时候 ，用筷子搅拌面粉，等到面絮不烫手了 ，用手揉。
步骤 7
手揉一会儿的样子。再把面团用手弄成面片状 ，起到散热作用 。等到面片没有热度了，继续手揉 ，揉成光滑的面团 ，盖上保鲜膜，醒面 。
步骤 8
醒面的同时 ，带上一次性烘焙手套 ，我们来搓圆烧麦馅。搓圆的目的，一是为了好包 ，二是为了后期蒸出来的烧麦美观 。我的烧麦皮是20克 ，烧麦馅是60克一颗 。
步骤 9
烧麦面团也醒好了，拿出来，再揉几下 ，整理成长条 ，开始下剂子。如果不会用手直接下剂子，那就用刀切吧 。
步骤 10
桌上撒大量的干粉 ，放一只剂子 ，擀成荷叶边的烧麦皮 。底部厚一点，边缘薄一点。擀成荷叶边需要专用的烧麦擀面杖 。家里没有的 ，就用普通擀面杖擀成饺子皮也行 。记得一定要底厚边缘薄。 自己不会做皮的 ，就用买的圆形饺子皮也可以 。只是需要再加工一下 。买回来的饺子皮，用擀面杖把边缘擀薄就可以使用了。
步骤 11
左手取一张皮 ，放入一颗馅 ，用右手的虎口开始收口吧。不停的转圈，让皮和馅融合 ，最后收成瓶颈的样子 。撒点胡萝卜碎作为装饰 。美美的一颗烧麦就包好啦
步骤 12
包好的烧麦 ，表面喷点水雾，放入蒸锅，大火烧开 ，锅边缘冒气开始计时 ，6－8分钟。关火即可开盖取出烧麦，不需要像蒸馒头那样闷几分钟之说 。
步骤 13
亮晶晶的烧麦
步骤 14
咬一口才知道皮薄馅大 。
步骤 15
吃不完的冰箱冷冻。下次提前拿出来放在冷藏里解冻一晚 ，第二天冷水入锅复蒸6分钟即可 。和刚包出来的口感无差别 。
烧麦怎么包的好看
包烧麦的时候,首先将烧麦馅和烧麦皮处理好,然后右手戴一次性手套,左手四指托住烧麦皮,右手将馅料捏成55g的椭圆形,放入左手烧麦皮中心,铺平;此时,右手大拇指按住馅心,左手顺时针转动,捏成上窄下圆的花瓶状,捏完一圈后把捏好的皮分开即可。 这样包出来的烧麦皮不但更薄,而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散,非常好看,就像一朵花一样 。
烧麦能煎吗
放在锅里煎一煎 ，然后在浅水里煮一下，做出来的烧麦底部焦香好吃 ，外皮还没有那么干硬 ，非常好吃 。内部馅可以放入肉和想吃的蔬菜，自己搭配即可 ，怎么做都好吃
烧麦能隔夜吃吗
看情况。
若是烧麦在冰箱中保存 ，隔夜之后是可以食用，并不会有很大的影响 ，因为冰箱温度较低 ，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，只是食用口感上会有些发硬，不如新鲜的好吃 。
若是烧麦在常温下隔夜保存 ，能不能吃主要看其是否变质 ，若没有发酸 、异味 、霉点等变质情况，是可以食用的 ，若是有明显发酸、出水等情况 ，是不宜食用的，以免刺激肠胃健康 ，出现腹痛 、腹泻等不适情况 ，影响自身健康 。
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文章不错《早餐烧卖怎么制作》内容很有帮助