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福建武夷
世界红茶之源?正山小种?红茶，作为世界红茶的始祖 ，迄今已有400多年的历史 ，于明朝中后期，诞生于中国福建武夷山桐木 ，由正山堂江氏先祖始创 。从正山小种到世界统饮名茶 ，由桐木走到世界的每一个红茶之印迹，都有着一段品不尽 、道不完的红茶之韵！
红茶，英文为Black tea 。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ，鲜叶成分变化较大 ，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素 、茶红素等新成分和香气物质 ，具有红茶、红汤 、红叶 、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶最为著名 。
红茶属全发酵茶 ，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵 、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺 ，红茶在初制时称为?乌茶?。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶 、祁红、昭平红 、霍红 、滇红、越红 、泉城红 、泉城绿、苏红 、川红 、英红、东江楚云仙红茶等 ，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获?中茶杯?特等奖 。
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明 ，名为?正山小种? 。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家 ，至今已经有400多年的历史。
正山小种红茶于1610年流入欧洲 。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时 ，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶 。从此 ，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只有出售正山小种红茶 ，并且价格异常得昂贵 ，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料 。英国人挚爱红茶 ，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化 ，并把它推广到了全世界 。
1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地 ，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多 ，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关 。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶?武夷茶? ，大量的武夷茶流入英国 ，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流 。武夷茶色黑 ，故被称为?Black tea?（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类 ，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于?红茶类? 。但英国人的惯用称呼?Black tea?却一直沿袭下来，用以指代?红茶? 。
红茶是意外被发明的！西元1904年夏天 ，一位茶商理查（Richard Blechynden）参加在美国圣路易市举办的世界博览会时 ，试图向人推销自己的红茶，但由于盛夏酷暑难耐 ，连理查自己都喝不下手中那杯热腾腾的红茶。正当灰心之余 ，一堆冰块意外掉进手边泡好的一桶热红茶中，理查想想丢掉也可惜 ，便盛一杯来喝 ，顺便解渴，没想到这冰红茶清凉畅快 ，理查灵机一动 转卖冰红茶 ，竟销售一空。
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文章不错《红茶制法的发明地在哪里？》内容很有帮助