红糖发糕蓬松暄软、甜而不腻，营养丰富，大人小孩都喜欢好吃 ，红糖发糕一斤面粉放多少糖合适 ，这个是没有固定答案的，每个人的口味不一样 ，喜欢吃甜的就多放点 ，不喜欢吃甜的就少放点，想要红糖发糕好吃还是掌握一些小技巧的。
发糕一般有面粉、玉米面 、粘米粉等蒸制而成的 ，发糕的做法也有很多种 ，玉米面发糕 、红糖发糕等，都非常的好吃 ，特别是红糖发糕 ，不仅颜色好看，营养丰富又好吃 ，红糖发糕甜而不腻 ，蓬松暄软，很适合老人和孩子吃，我儿子就很喜欢吃 ，自己在家做 ，制作简单又好吃，下面就来详细聊聊红糖发糕怎么做好吃 ，红糖发糕一斤面粉放多少糖合适 。
一、红糖发糕一斤面粉放多少糖合适红糖发糕一斤面粉放多少糖合适 ，完全取决于自己，这个是没有固定的放多少糖合适 ，因为每个人的口味不一样 ，还有不同的红糖甜度也不一样，喜欢吃甜的就多放点红糖 ，不喜欢吃甜的就少放点红糖 ，根据自己的喜好来放红糖即可 。
二 、红糖发糕的制作步骤1 、食材：中筋面粉300克、温水200克 、耐高糖酵母5克 、泡打粉2克、老红糖80克 、鸡蛋2个 、食用油适量、红枣适量
2 、碗里加入200克温水，把老红糖倒进去化开 ，化开后用过滤网过滤一下 ，老红糖营养价值高，做出来的发糕颜色更好看，过滤好后把酵母粉倒里面搅拌均匀。
3 、盆里加入300克中筋面粉 ，加入2克泡打粉 ，打入两个母鸡蛋，用红糖酵母水和面 ，边加入边搅拌 ，一定要朝一个方向搅拌，搅拌至没有干面粉颗粒 ，细腻的面糊为止 。
4、面糊搅拌好之后 ，准备一个模具，把模具里面刷上油 ，蒸好后好脱模 ，把面糊倒入磨具中，盖上盖子 ，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大 。
5、把红枣洗干净 ，用水浸泡一下，把核去掉，面糊发酵好以后 ，把红枣摆在面糊上面 ，随便摆只要自己喜欢就好，也可以放点葡萄干 、枸杞之类的。
6 、准备蒸锅 ，蒸锅里加入适量的水 ，把面糊放进去，大火烧开 ，蒸锅上汽开始计时 ，蒸30分钟，中途不要打开盖子 ，时间到后关火 ，焖3到5分钟再开盖，拿出来晾凉脱模 ，切块即可食用 。
三、红糖发糕小技巧1 、做红糖发糕面粉的选择很重要 ，想要红糖发糕蓬松暄软口感好，可以使用中筋面粉或者低筋面粉，不能用高筋面粉 ，做红糖发糕的时候 ，加入几个鸡蛋，不仅营养丰富 ，蒸出来的发糕还有一股鸡蛋的清香味 ，口感更好 。
2 、做红糖发糕面糊的稀稠度也要掌握好，面糊太干蒸出来的发糕口感硬 ，面糊太稀 ，蒸出来的发糕会很黏，影响口感 ，面糊的浓度一般调制成几乎不流动的糊状就可以了。
3、面糊的发酵很重要 ，面糊发酵好了，蒸出来的发糕才会蓬松暄软 ，红糖发糕用老红糖最好 ，颜色更好看，蒸红糖发糕最好用耐高糖酵母，我们都知道 ，放适量的糖可以促进发酵 ，糖放多了也会影响发酵的，所以最好用耐高糖酵母 。
4 、蒸制时间要掌握好 ，凉水上锅蒸 ，上汽开始计时，蒸30分钟 ，主要还是看发糕的厚度来决定蒸的时间 ，蒸的过程中一定不能开盖看，蒸好后不要着急开盖 ，焖3到5分钟再开盖 ，这样可以防止发糕塌陷回缩 。
5 、红糖要先用温水化开，直接加入面粉里 ，容易产生面疙瘩 ，不好搅开，化开后用过滤网过滤一下，会使搅拌出来的面糊更细腻。
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