餐饮营销推广方案
餐饮营销推广方案案例有什么？当随着人们消费观念及饮食观念改变，对于餐饮的要求也越来越高，餐饮行业也需要一些新想法去变强来招揽顾客。当你想要寻找餐饮营销推广方案时 ，说明你想要改变 ，以下就是整理的营销推广方案案例 。
餐饮营销推广方案1
餐饮营销推广方案：
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计 。由于中国传统习俗的使然 ，一临近春节 ，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满 ，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效 ，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营 ，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度 ，在同行企业中是不是属于领先方阵的 。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的 ，且都是按计划有步骤地推进实施 。有一点非常关键 ，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想 。取利 ，就是要夺取最大的销量 ，获取最大的收益;取势，则是获取制高点 ，争取有价值的东西 ，包括经营人气 、顾客口碑 、品牌知名度，等等 ，从而建立长期的战略优势 。这“势”和“利 ”的关系是截然不可分开的 ，没有淡季的“势 ”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利 ” ，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势 ”。往往淡季营销工作做得好的酒楼 ，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成 。
淡季里 ，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护;
2 、新客源的开发;
3 、品牌形象的塑造 。要做好这三方面的工作 ，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度 ，终而实现旺季取利以及全年的收益目标 。
二、认清市场变化 ，从容应对
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成 、消费动机 ，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析 ，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场 。
对于中 、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费 ，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及 ，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费 ，节后集团消费的热情会降低 ，消费的频次也明显降低 。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头 。而节日期间淹没在众多团年宴 、庆功宴之中的婚寿宴 、百日宴等，在淡季里会显得比较突出 ，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场 ，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份 。
三 、把握淡季中的小高潮
在春节后的餐饮淡季里 ，也有一些小的消费热点 ，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝 ，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食 。各地也会有一些各不相同的展会商机 ，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城 ，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会 ，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作 ，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获 。
四 、配合淡季的营销活动 ，保持适度的广告宣传
旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中 。而在淡季 ，适度的营销活动再配合适度的广告宣传 ，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓 ，一手抓市场 ，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀 ” 。前面主要阐述的是抓市场的一些策略 ，关于练内功 ，我有如下一些建议：
1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的`思路和方法;
2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨 ，进行修正和完善;
3.优质的产品和服务就是最好的营销 ，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训 ，不断提高服务品质;
4.淘汰不合格的营销人员 ，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足 ，充实品牌内涵 ，努力打造高品位的品牌形象 。
春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。
餐饮营销推广方案2餐饮营销推广方案：
一、前言
中国辛勤的劳动人民 ，在数千年的饮食文化的探索和发展中 ，逐渐形成了风格各异的粤 、鲁 、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品 。北京烤鸭，是北京名食 ，它以色泽红艳 ，肉质细嫩，味道醇厚 ，肥而不腻的特色 ，被誉为“天下美味 ”而驰名中外 。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮 ，外酥香而里肉嫩 ，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业 ，发展趋势可概括为：发展十分迅速 ，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧 ，总有餐饮店铺倒下 ，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大 。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表 ，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌 。
二 、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争 ，各式各样的大小酒店 、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源 ，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功 ，必须具备以下条件：（1） 、拥有自己的特色；（2） 、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4） 、创新，不断推陈出新 。这些条件缺一不可 ，否则 ，就是昙花一现 。这也是许多酒店 、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店 。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营 ，已在张 、宣地区有了一定的知名度 ，在宣化更是家喻户晓 。如能利用“东方 ”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训 、管理 ，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意 ，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务 ，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础 。
鸭王酒楼开业两月 ，现正在举办“回报消费者关爱 ”优惠活动 。借此机会，应以顾客满意营销 、内部员工营销和文化营销三者结合 ，作为本次活动的重点进行。
1 、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力 ，提升知名度和美誉度；提升“东方 ”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方 ”的企业文化；提升销售额 ，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础 。
2 、活动时间：7月1日——15日 ，共计15天 。
3 、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
4 、顾客满意 、员工满意、管理提高 、文化创新
四 、具体方案策划
一）SP方案
1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务 ，细致耐心 ，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的.感觉消费价值。具体实施如下：
7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武” ，在大厅设一个专门的版面 ，每日评出“当日服务之星 ”，并给予物质奖励 。
2 、特价
（1）每日推出一道特价菜 ，日不重样 。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品 ，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上 ，加赠4道凉菜等。
（3）打折 ，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费 。
二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略 ，核心是发展员工的顾客意识 ，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销 。这就要员工与员工 、员工与企业之间双向沟通、共享信息 ，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理 ，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务 。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来 。
2 、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》（所有员工都写 ，洗浴 、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方 ”的情感 ，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）
要求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情 ，可以是工作经历 、感想 、寄语等 。（2）体裁不限 。散文、杂文 、记叙文 、议论文、诗歌皆可。（3）截止日期为7月13日 。
鼓励全体员工积极投稿 。本次征文活动评出一等奖1名 ，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名 ，奖金50元。并进行集中展出。
3 、成本节约比赛
通过系列活动 ，对内部员工再教育，提供其的积极性 。
三）产品营销方案
1 、在推特色餐饮的同时 ，推进情侣套餐、商务套餐 、家庭套餐 、孝心套餐等 。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明 ，仅供参考）。
2 、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱 ，而是吃“绿色 ” ，吃“健康 ” 。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐 。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚 ，使菜肴风味化 、营养化；在家宴的菜谱上 ，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食 ，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！！！
四）文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化 ，增强东方企业在目标消费群中的影响力 。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康） ，让顾客把“吃 ”当作一种享受 ，使顾客乐而忘返 。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点 ，合理的进行市场定位和目标顾客的定位 ，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率 ，造成广告的浪费 。
硬广告和软广告相结合 ，软硬兼施，已取得更好的效果 。利用媒体整合，实现小投入 ，大产出。
六 、效果分析
1 、宣传造势 ，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传 ，提高知名度和美誉度 。
2、店内富有人情味 ，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度 。
3 、通过服务比赛 、征文比赛、成本节约比赛 ，能极大的增强员工的企业归属感和向心力 ，提高工作积极性。
4 、通过促销，提升营业额。日评出“当日服务之星 ” ，并给予物质奖励 。
5 、特价
（1）每日推出一道特价菜 ，日不重样 。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上 ，加赠2道凉菜；500元以上 ，加赠4道凉菜等。
（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费 。
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