双头的好，如果是做烘焙 ，基本都是双头哈 ，而电动打蛋器单头、双头且功率300W以上才适用于家用烘焙常用打发 。
使用保养
1 、请遵照产品说明书使用 。再好的产品，也不要长时间连续使用 ，延长电机寿命。平常注意使用 ，可延长产品寿命 。
2 、黄油一定要放软一点切小粒再打 。否则硬硬的黄油足可以把你的机器特别是蛋甩给毁掉!
3、打面粉时请用螺旋状打蛋头，但我并不建议亲们使用祈和打蛋器来打面团。因为面团湿，有粘性 ，打蛋器转起来很费劲 ，就会导致摩擦生热，电机滚烫。
扩展资料
使用打蛋器注意事项
1 、过量地打发
很多时候用户并未注意到这一点 ，而放入了数量过多或过少的鸡蛋 ，如此一来，当我们放入过多鸡蛋时 ，蛋液就会过于浓稠 ，使得打蛋机承受过大的负荷，长期下来就会造成机器寿命的减损;但如果鸡蛋过少 ，机器就会陷入长期空转的工作轨迹 ，导致高速运转的电动打蛋机极其容易用力打击到碗壁，形成钢丝断裂 。
2 、在工作过程中换挡
有的时候会在打蛋机工作过程中任意换档 ，事实上这样的使用手法也是错误的 ，正确的换挡姿势应该是完全停止打蛋机的运转，将机器调到想要的合适档位，再放置入食物中 ，继续进行打发 。而其实大部分的鸡蛋打发 ，用户只需用到中低档即可，长时间处于过高档位的工作运转中不仅会加速搅拌器的磨损 ，对机器本身寿命也会有消极影响。
10分钟左右
鸡蛋仔机器的最高温度可达到170-190度 。当关闭电源后大概需要10分钟温度会变低 ，周围环境温度越低，它的温度变低越快 。
鸡蛋仔机是制作蛋仔的机器 ，鸡蛋仔机做出来的蛋仔口味外脆内软 ，入口细腻，奶味十足 ，得到儿童及老年人的喜爱。
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文章不错《鸡蛋机器》内容很有帮助